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♥️맛있는 풋마늘 김치 담는법 3월에서 4월은 풋마늘이 지금 제철입니다. 풋마늘은 우리가 먹는 마늘이 만들어지는 식물로 마늘이 영글기 전 상태를 말합니다. 봄에 잠시 만날 수 있는 귀한 식재료이니 서두르세요. 무침, 김치, 볶음, 전, 장아찌등등 여러가지 요리로 활용이 가능합니다. 또한 생으로 된장을 찍어 먹어도 맵지 않고 달달한 맛이 납니다. 풋마늘 효능 풋마늘은 면역력을 높여주고 미네랄이 풍부해 피로해소와 춘곤증을 예방합니다. 또한 소화를 돕고 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 주며 성인병과 암예방에도 효과가 있습니다. 풋마늘 2kg을 8000원에 무료배송으로 받았습니다. 양도 많은데 이렇게 저렴히 구매할 수 있어서 좋긴하지만 농민의 수고에 감사하고 죄송한 마음 마저 듭니다. 오늘은 풋마늘 김치를 담아보았습니다. 파김치 레시피로 .. 더보기
🍇BAREFOOT CABERNET SAUVIGNON 2016베어풋 까베르네 쇼비뇽 오늘은 미국와인 베어풋 까베르네 쇼비뇽2016으로 하루를 마감 합니다. 얼마전 베어풋 스파클링 와인을 맛보았는데 상큼함이 아직도 기억에 많이 남아 있습니다. https://emilyyun.tistory.com/m/83BAREFOOT BUBBLY PINOT GRIGIO 베어풋 버블리 피노 그리지오오늘의 스파클링와인은 베어풋 버블리 피노 그리지오 입니다. 오늘은 바지락 술찜과 훈제오리와 함께 하루를 마무리합니다. 바지락 술찜은 대부분 화이트와인을 사용 하는데 저는 화이트 와인emilyyun.tistory.com레드와인은 삼겹살과도 참 잘어울립니다. 제품명: 베어풋 까베르네 쇼비뇽2016 원산지: 미국(california) ALC: 13.5% www.barefootwine.com https://www.bare.. 더보기
🍇JOHNNY Q.2016 SHIRAZ VIOGNIER 조니 큐 쉬라비오니에 2016 호주 콰리사 와인은 조니큐까지 세번째 경험한 와인 입니다. 큐말백, 인첸티드 트리 둘다 좋은 기억으로 남아 있습니다. https://emilyyun.tistory.com/m/24Q MALBEC RED WINE 큐 말벡 호주 레드와인 2018오늘의 와인은 호주 와인인 큐 말벡 레드와인 입니다. 오늘은 안심 스테이크와 큐 말벡으로 저녁 식사를 했어요. 워낙 호주 와인을 좋아하는 편이라 와인 샵에 더블 골드메달이 눈에 띄어 구매 emilyyun.tistory.com https://emilyyun.tistory.com/m/122ENCHANTED TREE CABERNET SAUVIGNON 2016 인챈티드 까베르네 쇼비뇽호주와인 인챈티드 까베르네 쇼비뇽과 철이 끝나가는 새조개와 지금 딱 제철인 쭈꾸미로 샤브샤브를.. 더보기
🍇SPRING SEED GYPSY BLANC DE BLANCS 스프링 시드 집시 블랑 드 블랑 스파클링 와인 오늘은 가족 생일이 있어 랍스터를 준비 했습니다. 랍스터가 쪄지는 동안 호주 스파클링와인 스프링 시드 집시 블랑 드블랑으로 쭈꾸미 숙회, 랍스터회로 시작 하였습니다. 원산지: 호주 제품명: 스프링 시드 집시 블랑 드 브랑 제조사: 스프링 시드 ALC: 12.5% www.springseedwineco.com.auSpring Seed Wine CoOrganically Grown, Traditionally Vinified.www.springseedwineco.com.au 스프링시드 와인은 사우스오스트레일리아 맥라렌 베일의 프리미엄 와인 지역에 위치해 있으며 유기농 포도밭에서 재배한 포도로 만들어집니다.스파클링 와인치고는 ALC 12.5%로 살짝 높은 도수입니다. 녹색 사과의 풋풋한 맛이 일품입니다. 달콤함이 .. 더보기
♥️김 재우기(조미김 만들기) 김 없는 밥상은 상상할 수 없는 집입니다. 그 중에서 가장 좋아하는 김은 바로 곱창김! 꼬들꼬들함과 달달한 맛이 어우러져 구워서 간장에만 찍어 먹어도 밥도둑 이지요. 김보관법 김을 상온에 보관 많이 하시는데 필히 냉동보관해야 빨갛게 변하지 않습니다. 일반 김보다 더 꼬불꼬불 하여 곱창 김이라 부른다고 합니다. 감칠맛과 고소한 맛이 뛰어나 일반 김에 비해 비싼 편입니다. 김효능 '미네랄의 보고'라 불리우는 김은 일반 해조류보다 단백질 함량이 높고 비타민과 당질, 섬유질, 칼슘, 철분,인 등 영양성분을 두루두루 함유하고 있습니다. 특히 비타민C는 감귤의 3배나 되는데 김에 함유된 비타민C는 열에 강해 구워도 파괴 되지 않는 다고 합니다. 재료: 곱창김, 참기름, 맛소금, 위생장갑 취향에 따라 올리브유,들기름.. 더보기
♥️2.6kg랍스터손질 및 찌기 오늘은 가족 중 생일이 있어 2.6kg 랍스터를 준비했습니다. 생물 랍스터라 별다른 조리를 하지 않아도 찌기만 하면 훌륭한 요리가 됩니다. 2.6kg이라 1.5L페트병보다 랍스터가 더 크네요. 랍스터 효능 랍스터는 마그네슘, 칼륨, 아연 비타민E,비타민B12와 DHA,EPA등 오메가-3 지방산이 풍부한 저열량,고단백,고칼슘 건강 식품입니다. 특히 랍스터는 체내 엄증을 감소시키고 자양강장에 좋을 뿐만 아니라 인지기능개선에도 도움이 됩니다. 재료: 랍스터, 버터 집게 손에 있는 고무줄은 떼지 않은 상태에서 솔로 구석 구석 닦아줍니다. 꼬리 부분의 힘이좋고 날까로우니 조심하세요. 랍스터를 씻는 동안 들통에 물을 팔팔 끓여 주세요. 찔때는 중불에서 쪄야 물이 올라오지 않습니다. 물이 올라오면 육즙이 빠져요. 손.. 더보기
♥️무차 만들기 지난 겨울 제주 무5kg을 건조기에 말려 놓았습니다. 무말랭이도 만들고 무차도 만들 수 있으니 조금은 수고스럽지만 저렴할때 사서 말려 놓으면 좋을 것 같습니다. 새끼 손가락 굵기로 건조기에서 6시간 말려 놓았어요. 무차효능 겨울 무는 식이섬유, 비타민C,엽산,칼슘 등이 풍부한 채소입니다. 동의보감에는 소화기관 호흡기관에 좋은 식재료로 기록되어 있습니다. 실제 무의 알싸한 맛을 내는 시니그린 성분이 기침과 가래 증상을 완화하는데 도움을 줍니다. 아우러 속쓰림, 복부에 가스가 잘 차는 사람들도 말린 무를 우려 차로 마시면 좋다고 합니다. 무말랭이 만드는법은 아래를 참고 하세요. https://emilyyun.tistory.com/m/124♥️무말랭이 무침 특급비법겨울철에는 뿌리 채소가 맛도 영양도 좋습니다... 더보기
♥️원추리나물 봄나물의 왕자라고 불리우는 원추리를 텃밭 친구가 캐서 보내 주었습니다. 겨울 내내 웅크리고 있다가 봄이 되면 올라 오는 봄나물이라 농약 같은 건 치지 않는 다고 합니다. 원추리 효능 근심 걱정을 날려준다 하여 '망우초'로도 불리는 원추리는 보드랍고 담백한 맛이 나고 비타민C가 풍부해 우울증이나 불면증 개선에 효능이 있습니다. 원추리는 이뇨, 해열, 진통에 효과가 있고 빈혈, 종기치료제로 쓰이기도 합니다. 또한 원추리 꽃으로 술을 담그면 피로 회복에 좋다고 합니다. 나물로 무쳐먹거나 된장국에 넣어 끓여 먹으면 좋습니다. 도로변에서 자란 봄나물은 중금속에 중독됐을 가능성이 높으므로 먹지 않는것이 좋습니다! 재료: 원추리300g, 고추장1, 고추가루1,소금1/2 설탕1/2, 진간장1, 참기름1, 마늘1/2,통.. 더보기
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