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♥️여름 대비 다이어트엔 오이면콩국수 건강도 챙기고 다이어트도 하고 오늘은 청국장을 띄우기 위해 메주콩을 어제 불려 놓았습니다. 청국장도 띄우고 콩물도 만들고 오늘도 바쁜 하루네요.오이 효능 오이는 95%가 수분으로 구성되어 있어 시원한 맛이 특징인 식재료로 비타민C가 함유되어 있어 피부미용과 보습효과에 좋습니다. 또한 칼륨이 들어 있어 이뇨작용을 도와 숙취해소에 도움이되고 이때 체내에 쌓여 있던 중금속을 함께 배출하여 피를 맑게 해줍니다. 재료: 오이1개, 소금1/2티스푼 삶은 메주콩 200g, 생수200ml 삶은계란1/2, 파프리카 조금, 통깨 메주콩은 깨끗이 씻어서 하룻밤 불려주세요.불린 콩은 한번 세척 후 냄비에 담아 삶아 주세요. 30분 정도 삶으면 됩니다. 단, 청국장 콩은 쉽게 으깨지도록 1시간 이상 삶아야 합니다. 거품을 제거하며 올라온 콩껍질도 함께 제거.. 더보기
♥️멸치육수만으로 달래 된장찌개 맛있게 만드는 꿀팁 된장찌개를 너무 자주 만드는데 맛있게 만들기가 쉽지 않습니다. 첫번째는 된장이 맛이 있어야 하는데 대부분 가정에서는 시판된장을 사용하기에 시판된장을 잘 골라야 합니다.시판된장을 그대로 바로 사용할 경우 짠맛이 강하고 감칠맛은 떨어지게됩니다. 대부분 숙성시간을 거치지 않고 매장으로 출고 되기 때문에 일어나는 현상입니다. 된장은 장기숙성을 거치면 짠맛은 줄어들고 감칠맛이 배가 됩니다. 따라서 시판 된장을 구매해 그대로 6개월 동안 숙성기간을 가지면 맛있는 된장을 얻을 수 있습니다. 재료: 물1L, 다시멸치30마리, 다시마5g 된장3숟가락, 애호박1/2개, 양파1개 새송이버섯2개,두부1모 청양고추1개, 홍고추1개,달래 한줌 고추가루1/2숟가락 오늘은 건조된 멸치가 없어서 다시멸치를 내장 빼고 전자렌지에 1분 .. 더보기
♥️ 비린내 없이 국물까지 맛있는 고등어 무조림 만들기 집에서 생선을 잘 구워먹지 않는데 조림은 자주 해 먹고 있습니다. 오늘은 노르웨이산 특대 고등어 한마리로 국물까지 맛있는 고등어 무조림을 만들어 보았습니다.고등어 효능 오메가-3 지방산이 풍부한 고등어는 뇌기능 증진에 도움이 되고 기억력 향상 뿐 만아니라 우울증, 치매 주의력 결핍 장애 등에도 효과가 있습니다. 또한 고등어 지질에는 동맥경화 예방, 혈관 확장 혈소판의 응집 억제, 혈압 강하, 혈중 지방 저하등의 효과가 있습니다. 재료:특대 고등어1마리, 무300g, 양파1개 청양고추1개,홍고추1개, 대파 약간,쌀뜬물 양념재료: 진간장5, 고추가루2, 고추장1/2, 된장1/2 (된장이 조금 들어가면 비린내가 줄어듭니다) 다진마늘1, 생강가루 또는 다진 생강1/2, 설탕1 조청또는 물엿1, 후추 약간 밥숟가.. 더보기
♥️봄에 만들어 1년 내내 즐기는 돌나물 차 만들기 텃밭 친구가 텃밭에 돌나물이 가득하다며 캐서 보내주어 1kg은 돌나물물김치를 담가놓고 나머지 1kg은 손질하여 차를 만들었습니다. 돌나물차 효능 돌나물은 해열작용, 소염작용이 있어 인후염완화, 간 보호, 황달 및 급성,만성 간염 증상 완화에 효과가 있습니다. 돌나물은 식초를 넣어 30분간 담가둔 후 깨끗이 씻어 물기를 제거 합니다. 친구가 보내준 돌나물은 뿌리도 있어 함께 차를 만들 예정입니다.잎차를 바로 건조하면 부서져 전기팬에 덖어 차를 만듭니다. 물기를 제거한 돌나물을 전기팬에 올려 온도는 강으로 하여 숨이 죽도록 덖어 주세요.덖었다 식혔다가를 반복 합니다. 시간이 없거나 수고스럽다면 돌나물을 20초간 김이 오른 찜기에 쪄 건조기나 햇빛에 말려 한번만 팬에 덖어 주어도 됩니다. 덖었다 식혔다를 반복.. 더보기
♥️기름기 가득한 배달용기 완벽 세척 방법(행주도 삶고 배달 용기도 닦고) 요리할 때 행주를 여러개 사용해 설거지 마무리는 행주와 수세미 삶기입니다. 행주 삶은 물로 변기 청소도 하고 다양하게 사용 하는데 오늘은 롯데 마트에서 구매한 고등어조림통을 손쉽게 닦아 보겠습니다. 일회용 용기는 반드시 세척해야 재활용으로 버릴 수 있답니다.재료: 세탁세제 1숟가락, 과탄산소다1숟가락 더러워진 행주와 수세미를 세탁세제1숟가락 잠기도록 물을 넣고 팍팍 삶아 주세요.10분정도 삶은 후 과탄산소다 1숟가락을 넣어 주는데 과탄산 소다를 넣으면 부풀어 올라 넘치니 약불로 해 5분간 삶아 줍니다.과탄산소다를 넣으면 삶아도 잘 지워지지 않는 얼룩도 쉽게 지워 집니다. 5분간 삶은 행주는 깨끗이 빨아 널어 주세요.삶은 물은 버리지 말고 평소에는 변기 청소를 하는데 오늘은 일회용 용기를 닦아보겠습니다.세.. 더보기
♥️새콤 달콤 오이 무침 만들기 오이를 좋아해 생으로 과일처럼 먹기도 하는데 오늘은 새콤달콤하게 오이 무침을 만들어 보았습니다. 오이효능 오이는 96%가 수분으로 이루어져 있고 비타민C가 함유되어 있어 피부미용과 보습효과에 도움이됩니다. 또한 칼륨이 들어 있어 이뇨작용을 도와 숙취해소에 도움이되고 나트륨 배출을 돕습니다. 재료: 오이2개, 고추장1,고추가루1 매실청2, 레몬즙2(또는 식초2) 조청또는 물엿1, 설탕1, 참기름1,통깨1 밥숟가락 개량 오이는 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 제거합니다. 껍질도 사용할 경우 굵은 소금으로 박박 문질러 씻어 주세요.새끼 손가락 굵기나 반달 모양으로 썰어 준비합니다. 저는 하나는 길게 하나는 반달 모양으로 썰어 준비해 식감 차이를 알아 보았습니다. 고추장1숟가락, 고추가루1숟가락 매실청2숟가락, 조청.. 더보기
🍇POSTMARK NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON 2018 덕혼 포스트 마크 카베르네 쇼비뇽 2018 오늘의 와인은 나파 와인 덕혼 포스트 마크 까베르네 쇼비뇽입니다.스테이크가 나오기 전까지 직접 쑤워만든 도토리 묵과 토마토 샐러드, 돌나물 전으로 포스트마크를 함께 했습니다. 직접 쑤워만든 도토리묵은 양념 없는 묵자체만드로도 와인과 잘 어울립니다. 뒷면 라벨을 보면 덕혼 포트폴리오라고 되어 있는데 유명한 덕혼 와이너리의 와인 메이커로 활동하며 포스트마크 와인메이킹 프로그램에 덕혼 포트폴리오를 적용하였다고 하여 더욱 기대되는 와인입니다. 포스트마크 홈페이지를 보면 2018, 2019 두 와인만 볼 수 있는데, 덕혼의 와인메이커가 만든 세컨 브랜드가 아닌가 싶습니다. 제품명:덕혼 포스트마크 카베네 쇼비뇽 원산지:미국 품종:까베르네 쇼비뇽 96%, 멜롯3%, 쁘띠 베르도1% ALC:14.5% www.postm.. 더보기
🍇IL GRIGIO DA SAN FELICE CHIANTI CLASSICO 2017 RISERVA 산펠리체 일 그리지오 끼안티 클라시코 리제르 오늘의 와인은 이탈리아와인 산펄리체 일 그리지오 끼안티 클라시코 리제르바 2017 D.O.C.G입니다. 토스카나 키안티 클라시코 지역 자체 와이너리를 소유 하고 있습니다. 이탈리아 와인은 국가로부터 등급을 받게 됩니다. 간단히 설명하자면 D.O.C.G> D.O.C> I.G.T> V.G.T 이렇게 4등급으로 나뉩니다. 등급에 대한 상세 설명은 카포 자페라노 프리미티보 디 만두리아D.O.C를 보시면 자세한 설명이 나와 있습니다. https://emilyyun.tistory.com/m/100 CAPO ZAFFERANO PRIMITIVO DI MANDURIA 카포 자페라노 프리미티보 디 만두리아 D.O.C 2019 오늘의 와인은 이탈리아 와인 카포 자페라노 프리미티보 디 만두리아D.O.C입니다. 우선 병이 묵직.. 더보기
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