달큰한 배추 된장국 만들기

김장철이라 요즘 배추가 저렴합니다. 오늘은 달달한 배추로 배추 된장국을 끓여 보겠습니다.

배추 된장국에 앞서 된장이 맛있어야 된장국이든 된장찌개가 맛있어지는데, 대부분 시판 된장을 많이 사용하실 거라 생각이 드네요.

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시판 된장 맛있게 만드는법

 

 

*시판된장 맛있게 만드는 법 꿀팁 대공개*

시판 된장을 구매해서 3개월 이상 어두운 곳에서 숙성을 합니다.

6개월 정도 숙성하면 짠맛은 줄어들고 깊은 맛이 나는 된장이 됩니다.

저는 범일 콩 된장 10kg을 구매해서 4개월째 숙성 중입니다.

 

 

배추 된장국 재료

배추, 파, 간 마늘, 청양고추, 멸치육수, 된장, 소금

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멸치육수를 준비한 후 배추를 씻어서 준비합니다.

배추는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

 

 

멸치 육수에 된장을 풀고 배추를 넣어줍니다. 이때 청양고추가 있으면 함께 넣어주세요.

 

 

배추가 어느 정도 익으면 마늘, 파를 넣어주고 고춧가루를 조금 넣어줍니다. 마지막 간은 소금으로 하세요

 

 

이렇게 하면 간단하고 맛있는 배추 된장국이 완성됩니다.

 

 

지난번에 담가 놓은 깍두기와 함께 먹으면 좋을 것 같네요.

조만간 간단 깍두기 담그기도 올리겠습니다.