상큼한 봄의맛 세발나물무침
봄이 오려는지 날씨가 많이 따뜻해졌어요. 날씨는 따뜻한데 계란도 비싸고 다른 야채들도 비싸서 마트가기가 겁나네요. 오늘은 동네 마트에서 세발나물을 구매했습니다. 예전에는 한봉지에 1000원이었는데 2500원으로 올랐네요. 세발나물은 전라남도 신안과 진도 등지 갯벌의 염분을 먹고 자라는 갯나물로 이른 봄에 캐서 나물로 많이 먹는데, 그 자체가 약간 짠 맛이 있으므로 싱겁게 무쳐 먹는 것이 좋아요. 그리고 식이섬유가 가득하고 칼로리가 낮아 다이어트에도 참 좋습니다. 재료: 세발나물 200g, 양파1/4, 멸치액젓1/2, 다진마늘1/4, 고추가루1, 매실액1, 국간장1/2, 참기름1/2, 깨1/2, 소금1/2 숟가락계량 세발나물은 물에 흔들어 여러 번 깨끗이 씻어주세요. 끓는 물에 소금1/2 숟가락 넣고 세발..
더보기
시원하고 칼칼한
김치 콩나물국 만드는법
추운 겨울에는 따뜻한 국물이 최고인것 같아요. 오늘은 김치 콩나물국을 끓여 보았어요. 시원하고 칼칼한 맛이 온몸을 따뜻하게 해줍니다. 재료: 콩나물 한봉지, 배추김치(반포기의 1/4), 양파반개, 국물멸치, 다시마, 다진마늘, 청양고추, 대파, 멸치액젓, 소금 김장용생새우 멸치와 다시마를 넣고 15분간 끓여주세요. 끓는 동안 콩나물을 세척합니다. 김장김치 반포기의 1/4을 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 양파 반개도 썰어주세요. 육수가 완성되면, 콩나물, 김치, 양파를 넣고 콩나물, 양파가 익을 때까지 끓여 주세요. 김치국물 한국자 넣어 줍니다. 콩나물과 양파가 익으면 멸치액젓 3숟가락, 생새우 2숟가락, 다진마늘 한숟가락을 넣고 끓여줍니다. 생새우를 넣으면 훨씬 국물맛이 좋아집니다. 그러나 김치 본맛을..
더보기
시금치 나물 만드는법
오늘의 나물은 시금치입니다. 쿠팡후레쉬에서 여러 야채를 구매해 놓으니 매일 다른 나물을 먹을 수 있네요. 뽀빠이에게 힘을 주었던 시금치에는 비타민 K, 비타민 A, 비타민 C, 엽산, 루테인, 제아잔틴 등이 풍부합니다. 시금치의 대표적인 효능으로는 빈혈 예방, 어린이 성장 촉진, 기형아 예방, 눈 건강, 뇌의 노화 예방, 항암 효능 등이 있습니다. 시금치에 풍부한 비타민 A와 생리활성물질인 루테인, 제아잔틴은 자외선으로부터 눈을 보호하여 백내장을 유발하는 황반 변성 발생률을 감소시키는데 도움을 줍니다. 나물로 해서 먹을때 영양소 파괴가 가장 적어요. 재료: 시금치300g, 소금, 다진파, 다진마늘, 통깨, 참기름, 멸치액젓 영양이 풍부한 붉은색 뿌리는 잘라내지 말고 겉껍질을 살짝 긁어낸 후 잎과 함께 사..
더보기
후추가루 하나로 맛이 확 사는 숙주나물 만드는법
오늘은 쿠팡후레쉬에서 야채를 새벽배송 받았습니다. 배추, 시금치, 콩나물, 숙주, 버섯, 돌나물 등등 야채가 많으니 며칠동안은 걱정 없겠어요. 오늘은 아침에 숙주를 무쳐봅니다. 재료: 숙주 한봉지, 맛소금or 소금, 다진마늘 후추가루, 다진파, 통깨, 참기름 팬에 물을 끓이고 숙주는 서너번 깨끗이 씻어주세요. 물이 끓으면 숙주를 넣고 2-3분간 데쳐줍니다. 데친 숙주는 찬물에 헹구어 물기를 짜주세요. 무쳐놓으면 또 수분이 빠져나와요. 나물은 소금보다는 맛소금이 더 맛있어요. 전 맛소금으로 양념할게요. 맛소금에 거부감이 있으시다면 소금으로 간하세요. 맛소금1/2 스푼, 다진마늘 반스푼을 넣어주세요. 나물은 참기름을 마지막에 넣어 주어야 맛이 겉돌지 않아요. 여기에 숙주 비린내를 잡기위해 후추가루1/3 스푼..
더보기
