바지락 술찜

 

 

오늘은 스파클링 와인으로
하루를 마무리합니다.
안주로는 바지락 술 찜을 준비했어요.
바지락에는 타우린이 가득해
숙취해소에 좋습니다.


재료: 바지락 500g

화이트 와인 또는 소주 1/2 종이컵
버터 1숟가락, 마늘 5개, 청양고추 1, 홍고추 1, 후추, 물

 

 

바지락 해감 법
바지락을 두세 번 씻은 후
물 1L에 소금 두 숟가락 넣어 녹인 후
바지락을 넣고 신문지나 검은 비닐을
덮어 서늘한 곳이나 냉장고에 넣어
두 시간 정도 해감 해 줍니다.

팬에 버터 1숟가락을 녹이고
마늘 5개는 편을 썹니다.
버터가 녹으면 마늘을 넣어
마늘향이 나도록 볶아주세요.

 

 

마늘이 익으면 해감된 바지락을 넣어
바지락이 살짝 벌어 지려 할 때
청양 고추와 화이트 와인이나 소주를
1/2 종이컵 넣어줍니다.

저는 화이트 와인은 마셔야 해
소주를 넣었습니다.

 

 

입이 완전히 벌어지면 간을 본 후
물을 부어 조절하세요.
소주 맛은 1도 없어요.
바지락 국물과 버터가
너무 시원합니다.

마지막으로 홍고추
후추 톡톡 두 번 해 마무리합니다.

와인과 너무 잘 어울리는
바지락 술찜 간단하고
폼나는 요리인 것 같아요.

숙취해소에 좋다더니만
레드 와인 한병을
더 따고 말았습니다.

와인 안주로 강력 추천드립니다.