무생채 썸네일형 리스트형 ♥️새콤달콤 무생채 특급비법 오늘은 식초를 넣어 새콤함을 더한 무생채를 만들어 보았습니다. 무는 천연 소화제라고 잘 알려져 있습니다. 디아스타아제효소로 소화를 돕고 비타민 C 함량이 높아 예로 부터 겨울철 비타민 공급원이기도 했습니다. 재료:무1.5kg(무한개 가량) 굵은소금2,설탕5, 매실청2,생강1/2, 다진마늘2, 식초4, 통깨약간 고추가루4, 대파50g 숟가락개량 무는 가능한 얇게 채 써는게 포인트!!! 무는 가능한 얇게 채 썰어야 식감이 좋습니다. 그래야 양념도 많이 배이게 되어 맛이 좋아집니다. 2~3mm 정도로 채썰어 주었습니다. 채칼을 사용 하셔도 좋습니다.굵은소금 2숟가락,설탕3숟가락을 넣고 섞어 주세요. 30분간 절여 줍니다. 절인 무를 채반에 올려 물기를 제거합니다. 절대 물에 헹구지마세요! 그래도 남아 있는 물.. 더보기 초간단 무생채 만들기 김장 철이라 무가 아주 맛있습니다.저는 무를 좋아하는 편이라 무나물 무생채 등을 자주 만들어요.소화도 잘되고 칼로리도 낮은 무로 반찬 만들어 놓으면 일주일 반찬 걱정 안 해도 됩니다.무생채로 밥 비벼 먹어도 좋고 삼겹살에 함께 먹어도 그만입니다.본초강목에 따르면 무는 소화를 촉진하고 오장을 다스려 몸을 가볍게 하며 담을 제거하고, 기침을 그치게 하는데 효능이 있다고 적혀있다고 합니다.실제로 무에는 소화 흡수를 촉진하는 디아스타아제, 페루오키스타제 등이 풍부하게 함유돼 있고 소화효소인 아밀라아제도 들어 있어 속을 다스리는 데 효과가 있습니다. 언뜻 보면 채소인 무보다 새콤달콤한 사과에 비타민이 더 많을 것으로 생각하는데요. 놀랍게도 무에는 비타민C가 사과의 10배, 20~25mg 정도가 함유돼 .. 더보기 이전 1 다음
