♥️여름 무로 만드는 여름 깍두기
조금씩 담아 국물까지 맛있게 먹어요.
여름 무는 겨울 무와 다르게 달달한 맛이 덜 합니다. 간간히 무가 알싸한 맛이 나는 무도 만나게 되구요. 오늘은 여름 무로 만드는 시원한 깍두기를 만들었습니다. 재료: 무2kg, 굵은소금2, 뉴슈가1/4,설탕1 감자전분1, 밀가루1, 생수200ml 배반개, 양파1개, 대파1뿌리, 다진마늘2 다진생강1/2, 물엿1국자, 새우젓1/2국자 고추가루2국자, 액젓1/2국자,쑤워놓은 풀1국자 밥줃가락 개량 무는 껍질을 안 벗기는 것이 좋지만 무가 흠집이 많아 필러로 제거 후 썰어 주었어요. 저는 무를 손가락 한마디 정도로 썰어 준비했습니다. 그래야 여름에는 맛도 빨리들고 간도 잘 베여서 맛있게 빨리 먹을 수 있답니다. 그래서 양도 일주일 먹을 정도만 담아 맛있을 때 다 먹을 수 있도록 2kg만 만들었습니다. 무는 ..
더보기
