건조기 썸네일형 리스트형 대파 건조하기 요즘 마트가면 파가 한단에 4500원!!! 요리에 파를 많이 사용 하는 편인데 마트는 너무 비싸서 인터넷에서 2키로를 시중 보다 저렴히 구매 했습니다. 배송되어 온 것을 보니 그냥 냉장고에 두면 무르거나 썩혀서 버릴 것 같아 하얀 부분은 썰어서 냉장 냉동 보관을 하고 파란 부분은 썰어서 건조기에 말려보기로 했습니다. 파뿌리는 육수용으로 사용하기 위해 따로 모아서 냉장 보관합니다. 육수 낼때 넣어 주면 육수의 맛이 한층 배가 됩니다. 대파를 썰때는 수경을 쓰고 해야 눈이 맵지않아요. 집에 있는 안쓰는 수경 버리지 마시고 대파 썰때 사용해보세요. 다 썰고 나니 20.5x27.5 짜리 지퍼백에 꽉 차게 들어갑니다. 마음이 뿌듯합니다. 이제 파란 부분을 썰어야 겠습니다. 건조기에.. 더보기 국물 멸치 말리기 인터넷으로 1,5kg 다시 멸치를 9900원에 구매했습니다.최상품은 아니라 바싹 마르지 않아서 비린내가 좀 있네요.크기도 대왕 멸치입니다. 된장국을 끓이려고 내장을 제거하고 팬에 볶은 후 육수를 냈는데도비린내가 살짝 있어서 망해버렸습니다.. 이럴 때는 건조하는 게 상책입니다. 건조하면 비린맛도 없어지고훨씬 육수 맛이 좋아집니다.햇빛에 말려도 좋겠지만 빠른 건조를 위해 건조기에 말리도록 하겠습니다. 내장을 제거 안 하고 건조기에 바싹 말려도 쓴맛은 많이 줄어들지만,오늘은 시간이 많은지라 앉아서 내장을 제거합니다.1.5kg 내장 제거하는데 1시간 걸렸어요. 내장을 제거하다 보니 멸치가 제모습인 게 없네요. 대가리는 대가리대로 아주 너덜너덜 해졌습니다.그래도 대가리 하나까지 건조기에 싹 다 올려서 건조합니다... 더보기 이전 1 다음
