총각김치 맛있게 담는 비법
친구가 텃밭에서 기른 총각무를 보내주었어요.유기농 총각무라 모양이 아주 귀여워요. 이제 총각무를 담아보도록 할게요. 재료: 총각 무한 단반, 고춧가루 2컵, 새우젓 1/2컵, 멸치 액젓 1/4컵설탕 1/3, 쪽파 한 줌, 굵은소금 한 컵, 찹쌀풀 한 컵 반, 배 반개, 사과 반개, 양파 큰 거반 개, 간 마늘, 간 생강 개량은 종이컵으로 합니다. 총각무를 손질한 후 깨끗이 세척합니다. 세척 후 굵은소금을 1컵 넣어 2시간 졀여주 세요. 잘졀여 진 총각무를 두 번 정도 흐르는 물에 씻어서 채반에 넣어 1시간 물기를 제거합니다. 이제 양념을 준비합니다. 볼에 새우젓 1/2컵, 멸치 액젓 1/4컵, 설탕 1/3, 쪽파, 굵은소금 1컵, 찹쌀풀 1컵 반,간 배반개, 갈은 사과 반개, 갈은 양파 반개, 간 마늘 ..
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