묵은지김치찜 썸네일형 리스트형 무쇠가마솥 김치찜 작은 무쇠가마솥이 있어요. 무거워서 잘 사용 안하게 되다가 요즘 이것 저것 만들며 다시 꺼내 쓰고 있습니다. 요즘은 예쁜 서양 무쇠솥도 많지만저희집 무쇠솥은 한국 전통 모양입니다. 무쇠로 만든 가마솥은 열전도율이 낮아 강한 열을 받아도 쉽게 전달되지 않고, 따라서 뜨거워지는 데는 조금 시간이 걸리지만 일단 달구어지면 쉽게 식지 않습니다. 그렇기 때문에 예로부터 가마솥은 부뚜막 밑에서 장작불을 세게 때면 그 열을 머금고 있다가 솥 안의 재료에 조금씩 전달하여 음식물을 속속들이 익혀 주었어요. 또 한번 끓인 물은 오랫동안 식지 않게 만들어 주기 때문에 밥과 국을 주식으로 하는 우리에게는 매우 유익한 조리기구였습니다. 요즘은 너무 좋은 조리기구가 많아잘 사용하지 않은데옛 정취를 생각해 보며 오늘은 앞다리살 무.. 더보기 이전 1 다음
