로스팅 썸네일형 리스트형 과테말라 아나카페 콜럼비아 유기농 타타마 SHB 생원두 무쇠가마솥 로스팅 과테말라 아나카페 콜럼비아 유기농 타타마 SHB생원두 500g을 무쇠 가마솥에 로스팅 했습니다. 품종: Tipica, Caturra 스크린사이즈: 16이상 기후: 연강수량 2,000mm/ 18도 유지 프로세스: Wet processing Fully washed Sun dried 고도: 1,450m이상 수확시기: 11월~2월 Tress grown: Partially shade grown under Guayacan Banana trees 콜럼비아 유기농 타타마는 안데스산맥이 주신 선물이라 불리우는 커피로 천혜의 자연 환경에서 오직 사람의 손길로만 생산되었다고 합니다. 생두: 500g 을 채반에 펼쳐 이물질이나 로스팅 불가능한 원두를 골라 냅니다. 무쇠가마솥을 예열한 후 중약 불에서 로스팅을 시작합니다. 원하.. 더보기 무쇠솥 커피 로스팅 & 맷돌 커피 분쇄 10년 전인가 무쇠솥을 구매했어요. 가족들이 진밥은 싫어하고 밥알이 살아있는밥을 좋아 하거든요. 그래서 무쇠솥을 사기로 결정! 그러나 생각보다 다루기가 많이 힘들었어요. 녹도 금방 나고 무겁고 밥은 맛있는데길들이기가 아주 까다롭더라구요. 잘만 길들이면 충실한 녀석인데, 무쇠솥은 야생마와 비슷한 거 같아요.길들이기 힘든... 처음에는 자주 사용하다가 계속 쓰다가는 회전근개 나가겠어서 아주 가끔 사용 중입니다.오늘은 쿠팡에서 구매한 예가체프 G2로 원두를 볶아 보아 보겠습니다. 커피 로스팅 전 로스팅에 대해 알아보도록 할게요. 생두 상태에서는 아무 맛이 없고 그저 딱딱한 씨앗에 불과한데, 음용 가능한 커피를 만들기 위해서는 로스팅 단계를 거쳐야 하고 생두의 수확시기, 수분함량, 조밀도, 종자, 가공방법 등 .. 더보기 이전 1 다음
