후추가루 하나로 맛이 확 사는 숙주나물 만드는법
오늘은 쿠팡후레쉬에서 야채를 새벽배송 받았습니다. 배추, 시금치, 콩나물, 숙주, 버섯, 돌나물 등등 야채가 많으니 며칠동안은 걱정 없겠어요. 오늘은 아침에 숙주를 무쳐봅니다. 재료: 숙주 한봉지, 맛소금or 소금, 다진마늘 후추가루, 다진파, 통깨, 참기름 팬에 물을 끓이고 숙주는 서너번 깨끗이 씻어주세요. 물이 끓으면 숙주를 넣고 2-3분간 데쳐줍니다. 데친 숙주는 찬물에 헹구어 물기를 짜주세요. 무쳐놓으면 또 수분이 빠져나와요. 나물은 소금보다는 맛소금이 더 맛있어요. 전 맛소금으로 양념할게요. 맛소금에 거부감이 있으시다면 소금으로 간하세요. 맛소금1/2 스푼, 다진마늘 반스푼을 넣어주세요. 나물은 참기름을 마지막에 넣어 주어야 맛이 겉돌지 않아요. 여기에 숙주 비린내를 잡기위해 후추가루1/3 스푼..
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