머위들깨탕 손질법과 부드럽고 순한 머위요리 썸네일형 리스트형 ♥️지금이 제철인 머위대들깨탕만들기와 머위손질 및 건조 후 보관법 지금 구매해 건조해 놓으면 겨울에 그만입니다. 텃밭 친구가 머위를 보내주어 머위의 매력에 푹 빠져있다가 지금이 제철이라 4키로를 옥션에서 8000원에 구매 했습니다. 친구 말로는 지금 머위가 크게 자랄 때라 대도 굵고 길다고 하네요. 크고 굵어도 식감은 좋으니 빠르게 구매해 손질 하여 보관 하면 좋을 것 같습니다. 머위는 따로 손질 없이 한번 헹구어 소금1숟가락을 넣고 삶아 주세요. 건조용은 숨이 죽을 정도로만 삶아줍니다. 냉동용이나 바로 요리용은 손으로 눌렀을 때 쉽게 으깨질 때까지 삶아줍니다. 삶아낸 머위대는 껍질을 제거 합니다. 삶은 상태에서 껍질을 까야 손에 물이 들지 않고 쉽게 제거됩니다. 머위대는 손질이 시간도 오래걸리고 힘들지만 손질해 놓으면 훌륭한 식재료가 됩니다. 육개장에 넣어도 좋고 볶아 먹어도 그만 입니다. 껍질 제거하고 숨만 죽.. 더보기 이전 1 다음
