♥️고구마 줄기 볶음 효능 손질 및 보관방법

고구마순  고구마 줄기라고도 하는데
오늘은 고구마 줄기 볶음을 만들었습니다.
지금이 제철이라  저렴하고 맛도 좋으니
꼭  챙겨드세요.

고구마 줄기 효능
베타카로틴과 비타민A, 비타민C, 비타민E 와
각종 폴리페놀을 풍부하게 함유하고 있습니다.
또한 수분과 식이섬유가 풍부해 변비예방과
다이어트에 좋은 식재료 입니다.

고구마 순1kg을  소금물에 5분간 담궈둔 후
껍질을 벗겨 주세요.
가운데를 잘라 벗겨야 잘벗겨 집니다.

벗긴 고구마 줄기는 5cm길이로 잘라 흐르는 물에
헹구어 준비합니다.
냄비에 소금 1/2숟가락을 넣고
팔팔 끓으면 고주마줄기를 넣고
다시 팔팔 끓기 시작하면 불을 끄고
채반에 건져 주세요.

3일 이내에  요리한다면 비닐팩에 넣어
냉장 보관 합니다.
냉동보관한다면 약간의 물을 넣은 후
밀봉해 냉동보관 해 주세요.

재료:삶은 고구마 줄기 300g, 식용유2, 다진마늘1
다진파2,참치액 또는 액젓1, 들깨가루3, 통깨
멸치육수 1/2종이컵
밥숟가락 개량

팬에 식용유2숟가락, 다진마늘1숟가락을 넣고
볶은 후 준비한 고구마줄기를 넣어 볶습니다.

멸치육수1/2종이컵, 참치액1(또는 액젓)
다진파2숟가락, 들깨가루3숟가락을
넣어 주세요.
멸치육수가 준비 되지 않았다면
물을 넣어 주세요.

통깨를 뿌려 마무리합니다.

지금이 제철이라  맛과 식감이 정말 좋습니다.
반찬으로도 좋고 비빔밥에 넣어 먹어도
그만이네요!